Registro di campagna 2025
La campagna 2026 comincia il 12 ottobre: la prima riga la scriviamo quella sera. Intanto, il registro dell'anno scorso.
La resa dice a che punto è la maturazione delle olive, la temperatura se l'olio si può dire estratto a freddo. E chi porta le olive vuole sapere come va la stagione prima di raccogliere.
- Giorni di molitura
- 48
- Olive molite
- 1555 q
- Olio prodotto
- 23.193 L
- Resa media
- 13,7 %
Tocca o passa sopra un giorno per leggere i numeri.
Giorno per giorno
Una settimana per volta, dalla più recente. «Nostre» vuol dire che quel giorno abbiamo molito anche le olive del nostro oliveto.
Settimana 01/12-06/12163,1 q · 2813 L · resa 15,8%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 06/12giorno 48Caninese, Moraiolo | 23,0 | 15,7 | 394 | 25,4 | Caninese, Moraiolo | Molto Moraiolo dal versante di Calcata. |
| ven 05/12giorno 47Caninese, Moraiolo | 23,3 | 16,4 | 417 | 25,9 | Caninese, Moraiolo | |
| gio 04/12giorno 46Caninese, Moraiolo | 25,1 | 16,0 | 438 | 25,5 | Caninese, Moraiolo | Molto Moraiolo dal versante di Calcata. |
| mer 03/12giorno 45Caninese, Moraiolo | 27,6 | 15,9 | 479 | 25,5 | Caninese, Moraiolo | |
| mar 02/12giorno 44Caninese, Moraiolo | 30,8 | 15,4 | 518 | 25,7 | Caninese, Moraiolo | Tre lotti sotto i 150 kg nella molitura in comune. |
| lun 01/12giorno 43Caninese, Moraiolo | 33,3 | 15,6 | 567 | 24,9 | Caninese, Moraiolo |
Settimana 24/11-29/11204,7 q · 3351 L · resa 15,0%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 29/11giorno 42Caninese, Moraiolo | 25,4 | 15,2 | 421 | 25,3 | Caninese, Moraiolo | Molto Moraiolo dal versante di Calcata. |
| ven 28/11giorno 41Caninese, Moraiolo | 31,4 | 15,4 | 528 | 25,8 | Caninese, Moraiolo | |
| gio 27/11giorno 40Caninese, Moraiolo | 30,7 | 14,8 | 496 | 25,1 | Caninese, Moraiolo | |
| mer 26/11giorno 39Caninese, Moraiolo | 37,2 | 15,0 | 609 | 25,1 | Caninese, Moraiolo | |
| mar 25/11giorno 38Caninese, Moraiolo | 40,2 | 14,9 | 654 | 25,2 | Caninese, Moraiolo | |
| lun 24/11giorno 37Caninese, Moraiolo | 39,8 | 14,8 | 643 | 25,4 | Caninese, Moraiolo | Cambiati i martelli del frangitore. |
Settimana 17/11-22/11247,8 q · 3920 L · resa 14,5%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 22/11giorno 36Caninese, Moraiolo | 34,0 | 14,7 | 546 | 25,4 | Caninese, Moraiolo | |
| ven 21/11giorno 35Caninese, Frantoio | 40,2 | 14,8 | 650 | 25,4 | Caninese, Frantoio | Mattina di nebbia, olive fredde: gramola un grado più bassa. |
| gio 20/11giorno 34Caninese, Frantoio | 43,3 | 14,9 | 704 | 25,6 | Caninese, Frantoio | Mattina di nebbia, olive fredde: gramola un grado più bassa. |
| mer 19/11giorno 33Caninese, Frantoio | 45,0 | 14,1 | 693 | 25,0 | Caninese, Frantoio | Primo giorno con più Caninese che Leccino. |
| mar 18/11giorno 32Frantoio, Leccino | 44,5 | 14,3 | 695 | 25,6 | Frantoio, Leccino | |
| lun 17/11giorno 31Frantoio, Caninese | 40,8 | 14,2 | 632 | 25,7 | Frantoio, Caninese |
Settimana 10/11-15/11252,4 q · 3823 L · resa 13,9%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 15/11giorno 30Frantoio, Leccino | 34,6 | 14,2 | 536 | 25,5 | Frantoio, Leccino nostre | |
| ven 14/11giorno 29Frantoio, Caninese | 45,0 | 14,1 | 693 | 25,7 | Frantoio, Caninese | Cambiati i martelli del frangitore. |
| gio 13/11giorno 28Frantoio, Caninese | 42,5 | 14,1 | 654 | 25,6 | Frantoio, Caninese | |
| mer 12/11giorno 27Frantoio, Caninese | 44,2 | 13,8 | 666 | 24,4 | Frantoio, Caninese | |
| mar 11/11giorno 26Frantoio, Leccino | 43,4 | 13,4 | 635 | 25,4 | Frantoio, Leccino | |
| lun 10/11giorno 25Frantoio, Caninese | 42,7 | 13,7 | 639 | 24,6 | Frantoio, Caninese nostre |
Settimana 03/11-08/11228,3 q · 3287 L · resa 13,2%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 08/11giorno 24Frantoio, Leccino | 34,5 | 13,5 | 508 | 25,6 | Frantoio, Leccino | |
| ven 07/11giorno 23Frantoio, Leccino | 39,4 | 13,0 | 559 | 25,1 | Frantoio, Leccino | |
| gio 06/11giorno 22Frantoio, Leccino | 38,9 | 13,5 | 573 | 25,2 | Frantoio, Leccino | |
| mer 05/11giorno 21Frantoio, Leccino | 40,8 | 13,1 | 583 | 25,8 | Frantoio, Leccino | Pulizia del decanter a fine giornata. |
| mar 04/11giorno 20Frantoio, Caninese | 36,2 | 13,3 | 526 | 25,6 | Frantoio, Caninese | |
| lun 03/11giorno 19Frantoio, Leccino | 38,5 | 12,8 | 538 | 24,7 | Frantoio, Leccino |
Settimana 27/10-01/11183,1 q · 2533 L · resa 12,7%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 01/11giorno 18Frantoio, Caninese | 27,6 | 13,1 | 395 | 25,0 | Frantoio, Caninese nostre | |
| ven 31/10giorno 17Frantoio, Leccino | 32,7 | 12,9 | 461 | 24,8 | Frantoio, Leccino | |
| gio 30/10giorno 16Leccino, Frantoio | 33,9 | 13,2 | 489 | 24,6 | Leccino, Frantoio | |
| mer 29/10giorno 15Leccino, Frantoio | 30,8 | 12,5 | 420 | 25,0 | Leccino, Frantoio | |
| mar 28/10giorno 14Leccino, Pendolino | 29,3 | 11,9 | 381 | 25,0 | Leccino, Pendolino | Mattina di nebbia, olive fredde: gramola un grado più bassa. |
| lun 27/10giorno 13Leccino, Frantoio | 28,8 | 12,3 | 387 | 25,0 | Leccino, Frantoio |
Settimana 20/10-25/10159,2 q · 2043 L · resa 11,8%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 25/10giorno 12Leccino, Pendolino | 24,2 | 11,6 | 306 | 24,9 | Leccino, Pendolino | |
| ven 24/10giorno 11Leccino, Pendolino | 27,8 | 11,8 | 358 | 24,9 | Leccino, Pendolino nostre | |
| gio 23/10giorno 10Leccino, Frantoio | 29,0 | 11,9 | 377 | 24,8 | Leccino, Frantoio | Mattina di nebbia, olive fredde: gramola un grado più bassa. |
| mer 22/10giorno 9Leccino, Pendolino | 28,4 | 11,9 | 369 | 24,2 | Leccino, Pendolino | Mattina di nebbia, olive fredde: gramola un grado più bassa. |
| mar 21/10giorno 8Leccino, Pendolino | 26,0 | 11,6 | 329 | 25,3 | Leccino, Pendolino | |
| lun 20/10giorno 7Leccino, Frantoio | 23,8 | 11,7 | 304 | 25,2 | Leccino, Frantoio |
Settimana 13/10-18/10116,5 q · 1423 L · resa 11,2%
| Giorno | Olive quintali | Resa % olio | Olio litri | Gramola °C max | Varietà | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| sab 18/10giorno 6Leccino, Pendolino | 17,8 | 11,5 | 223 | 25,2 | Leccino, Pendolino nostre | |
| ven 17/10giorno 5Leccino, Pendolino | 23,0 | 11,5 | 289 | 24,8 | Leccino, Pendolino nostre | Tre lotti sotto i 150 kg nella molitura in comune. |
| gio 16/10giorno 4Leccino, Pendolino | 23,2 | 11,2 | 284 | 24,8 | Leccino, Pendolino nostre | |
| mer 15/10giorno 3Leccino, Pendolino | 21,7 | 11,0 | 261 | 25,0 | Leccino, Pendolino nostre | Rimandati due lotti in sacchi chiusi, riportati in cassette il giorno dopo. |
| mar 14/10giorno 2Leccino, Pendolino | 15,9 | 10,8 | 187 | 24,6 | Leccino, Pendolino nostre | |
| lun 13/10giorno 1Leccino, Pendolino | 14,9 | 11,0 | 179 | 24,6 | Leccino, Pendolino | Cambiati i martelli del frangitore. |
Come si legge
- Resa
- I chili d'olio ogni cento di olive. A inizio campagna le olive sono verdi e ne danno meno, ma più amaro e piccante; verso dicembre la resa sale. La media del Lazio negli ultimi dieci anni è 13,7% (ARSIAL).
- Gramola
- La temperatura più alta raggiunta dalla pasta di olive durante la gramolatura. Sotto i 27 °C l'olio si può chiamare «estratto a freddo» (Reg. UE 2022/2104, art. 10).
- Olio
- Litri totali usciti dal separatore quel giorno, per tutti i lotti: i nostri e quelli di chi ha portato le olive.
- Varietà
- Le due varietà più presenti nei lotti del giorno. Leccino, Frantoio e Pendolino maturano prima; Caninese e Moraiolo dopo.